春キャベツ❤️
こんにちは。
ビーンズファミリー栄養士のタエです☺️
スーパーで春キャベツが出回ってきました🎶
春キャベツは葉の間に隙間があり、ふんわりとして内側の葉まで黄緑色。
みずみずしくて柔らかいです。
生食にも向いています✨
一方冬キャベツはずっしりと重みがあり、葉の間が詰まっているのが良いキャベツと言われています。
加熱する事で甘みが出るので、鍋や煮込み料理向き🍲
そしてキャベツの芯ですが、ここは葉に栄養を送る為の道なので
うまみ成分のグルタミン酸や酵素などが他の部分よりも多く含まれています✨
生だと食べづらいですが、細かく刻んで餃子やお好み焼きに入れたり、
スープの具にすればダシも出ますよ🥟
最後までお読み頂き、ありがとうございました。
NEW!!【メンバー募集】
